La zucchina appartiene alla famiglia della cucurbitacee.  E’ originaria dell’Asia meridionale e dell’America centrale. Si diffuse in Europa nel XVI secolo. Contiene vitamina C e carotenoidi che hanno un effetto protettivo nei confronti dei tumori. Possiede una buona quantità di Sali minerali come potassio, fosforo, calcio, magnesio e, al contrario, poco sodio. Ha una azione miorilassante e sedativa. Frena inoltre la funzione tiroidea quindi è indicata nell’ipertiroidismo. Ricordiamo anche l’utilizzo negli spasmi della muscolatura liscia ma anche striata.

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ZUCCHINA
Calorie	Kcal	11,35	Ac.ossalico	Mg
Kjoul	Kj	47,51	Etanolo	G
Protidi	G	1,30	Purine	Mg
Glucidi	G	1,40	Fibra alimentare	G	1,30
Lipidi	G	0,10	Solubile	G
Protidi animali	G		Insolubile	G
Protidi vegetali	G	1,30	Glucosio	G
Saturi	G	0,02	Fruttosio	G
Insaturi	G	0,04	Saccarosio	G
Monoinsaturi	G	0,01	Amido	G
Glucidi semplici	G	1,30	Pectina	G
Glucidi complessi	G	0,10	Mannitolo	G
Colesterolo	Mg		Lisina	Mg	83
Tiamina	Mg	0,08	Istidina	Mg	29
Riboflavina	Mg	0,12	Arginina	Mg	95
Niacina	Mg	0,70	Ac.aspartico	Mg	132
Ac. Pantotenico	Mg		Treonina	Mg	66
Piridossina	Mg	0,15	Serina	Mg	59
Acido folico	Mcg	52	Ac.glutamico	Mg	159
Cianocobalamina	Mcg		Prolina	Mg	59
Ac. Ascorbico	Mg	11	Glicina	Mg	77
Biotina	Mcg	1	Alanina	Mg	83
Retinolo	Mcg	6	Cistina	Mg	12
Calciferolo	Mcg		Valina	Mg	81
Tocoferolo	Mg	1,06	Metionina	Mg	26
Menadione	Mcg		Isoleucina	Mg	71
Sodio	Mg	22	Leucina	Mg	130
Potassio	Mg	264	Tirosina	Mg	64
Ferro	Mg	0,50	Fenilalanina	Mg	81
Calcio	Mg	21	Triptofano	Mg	17
Fosforo	Mg	65	C4-C10	G
Rame	Mg	0,14	Laurico	G
Magnesio	Mg	17	Miristico	G
Manganese	Mg	0,14	Palmitico	G
Zinco	Mg	1,14	Stearico	G
Selenio	Mcg	1	Arachidico	G
Cromo	Mcg		Beenico	G
Nichel	Mg		Miristoleico	G
Iodio	Mcg		Palmitoleico	G
Cloro	Mg		Oleico	G
Fluoro	Mg		Eicosaenoico	G
Calcio/fosforo	Mg	0,32	docosenoico	G
Acqua	G	93,60
Ac.urico	Mg
Ac.fitico	Mg
Ac.caffeico	Mg
Ac.malico	Mg
Ac.citrico	Mg
Ac.tartarico	Mg
CSI